Odšťavňování rybízu: Který odšťavňovač je na to nejlepší?

Odšťavňovače testujeme už přes 30 let a za ta léta jsme objevili jen jeden, který splňuje to, co na rybíz potřebujete. A to je Sana Supreme (nebo jeho celonerezová verze Sana Ultimate):

• Neucpává se ani po mnoha kýblech rybízu. A když už hrozí zpomalení, stačí na pár vteřin přestat podávat a technologie si poradí sama. Jiné odšťavňovače byste v tu chvíli rozebírali a proplachovali (každou chvíli).
• Má vysokou výtěžnost. Šťáva je hustá, bez pěny a s plnou chutí – žádná řídká voda.
• Nepotřebuje odpočívat, může jet spoustu hodin v kuse. Klidně celý den. 
• Rybíz nemusíte otrhávat ze stopek. Odšťavňujte ho i s nimi, bez problémů se oddělí do odpadu.
• Kromě červeného rybízu velice dobře odšťavníte i bílý nebo černý rybíz, maliny, ostružiny, angrešt a brusinky. Na bobuloviny je Sana Supreme fakt jediná dobrá volba, nemůžeme si pomoct.
• A nezůstává jen u toho – zvládne i kořenovou a listovou zeleninu, spoustu druhů ovoce, řapíkatý celer. Neznáme univerzálnější stroj.

Co když potřebujete jen pár litrů rybízové šťávy? 

Pokud s tím nechcete mít žádné mrzení, i tady bychom doporučovali Sanu Supreme. 

Se zbytkem odšťavňovačů na trhu (ať už stojí, kolik chtějí) váš čeká tento příběh:

• Rychlé zahlcení. Už po čtvrt nebo půl litru šťávy budete muset přístroj rozebrat a propláchnout, abyste se zahlcení vyhnuli. Stále dokola.
• Nutnost otrhat rybíz ze stopek – platí pro vertikální šnekové modely.
• Riziko, že se pecičky usadí pod šnekem. Výsledek? Odšťavňovač nejde rozebrat (velmi časté), nebo se může i poškodit.
• U odstředivek velmi nízká výtěžnost.

Malé množství rybízu přidané k dalšímu ovoci a zelenině zvládne spousta odšťavňovačů. Z těch kvalitních doporučujeme:

• Vertikální šnekové odšťavňovače – Sana 868, Sana 878, Kuvings AUTO10. Stopky je lepší otrhat, ale když odšťavňujete jen malinko rybízu, můžou zůstat. Určitě nezkoušejte větší množství rybízu - jak už bylo řečeno, pecičky se shromáždí pod šnekem a pak vám nepůjde odšťavňovač rozebrat nebo se poškodí. To samé platí pro maliny a ostružiny. Odšťavňujte je jen jako doplňkové. 
• Horizontální šnekové odšťavňovače – například Sana 707, Sana 606. Tyto dva zvládnou třeba i misku samotného rybízu. Rybíz vhazujte pomalu, i se stopkami, jeden hrozen po druhém. Maliny a ostružiny lisujte jen v rámci jiných šťáv, ne samotné. 

Na rybíz si nekupujte odstředivý ani ruční odšťavňovač. Oba sice trochu rybízu pomačkají, ale výtěžnost je bídná. Škoda surovin.

Dobré výsledky nepřinese ani dvouhřídelový odšťavňovač. Rychle se zahltí. 

A co moštovače?

Použít jdou. Výhodou je, že lisují i přezrálý rybíz a nejsou omezené množstvím. Jenže je to pracné a špinavé a neobejdete se bez drtiče, který rybíz předem rozmělní. Nadrcenou hmotu pak dáte do filtračního pytle (který se nenávratně zabarví) a teprve lisujete. Nejlépe venku, protože ten svinčík v kuchyni nechcete. Nicméně ano: pokud máte velké množství rybízu a potřebné vybavení, i s moštovačem se dá dostat k velmi kvalitní šťávě.