Odšťavňování rybízu: Který odšťavňovač je na to nejlepší?

Odšťavňovače osobně testujeme a za ta léta se objevil jen jediný, který splňuje toto všechno:

• Nezahlcuje se ani při mnoha litrech rybízu. A pokud ano, stačí udělat pár vteřin pauzu ve vhazování a jeho technologie si s problémem sama poradí.
• Má vysokou výtěžnost, šťáva je krémová, není vodová. Neobsahuje pěnu.
• Nepotřebuje odpočívat, může jet spoustu hodin v kuse.
• Rybíz nemusíte otrhávat ze stopek. Odšťavňujte ho i s nimi, bez problémů se oddělí do odpadu.
• Kromě červeného rybízu velice dobře odšťavní i bílý nebo černý rybíz, maliny, ostružiny, rakytník a brusinky. Na bobuloviny je Sana Supreme top!
• Je univerzální, i co se týká ostatních druhů ovoce a zeleniny, včetně listové a kořenové.

Sana 828 je vertikální šnekový odšťavňovač a s rybízem si rozumí takhle:

• V jednom kuse odšťavní asi 1-1,5 litru rybízové šťávy, pak je třeba ho rozebrat a před dalším lisováním zběžně opláchnout díly. Tím udržíte výtěžnost na maximální úrovni a předejdete hlcení nebo zásekům.
• Má vysokou výtěžnost, šťáva je mimořádně čistá, kvalitní.
• Rybíz je lepší otrhat ze stopek, protože tak odšťavníte více rybízu v kuse.
• Ostatní bobuloviny je lepší odšťavňovat jako doplňkové, například společně s jablkem nebo jiným ovocem, případně listovou zeleninou.
• Je univerzální, pokud jde o všechny druhy ovoce, listovou zeleninu a bylinky. Není vhodný na pravidelné odšťavňování kořenové zeleniny. Když sem tam lisujete nějakou tu mrkev, rozhodně ji nakrájejte na kousky velikosti hranolek. To samé platí pro řapíkatý celer.

Jednu sklenici šťávy nebo malé množství rybízu přidané k dalšímu ovoci a zelenině zvládne spousta odšťavňovačů:

• Vertikální šnekové odšťavňovače – kromě Sany 828 i Kuvings EVO a Omega Mega Mouth. Stopky je lepší otrhat, ale když odšťavňujete jen malinko rybízu, můžou zůstat.
• Horizontální šnekové odšťavňovače – například Sana 707, Sana 606, Omega Cube. Trochu rybízu, ale přece jen hůře než ostatní, zvládne i Vidia SJ-002. U všech odšťavňujte rybíz i se stopkami a vhazujte ho pomalu, jeden hrozen po druhém.
• Dvouhřídelové odšťavňovače – tady dosáhnete lepších výsledků, pokud nebudete vhazování surovin prostřídávat, ale odšťavníte jednu po druhé. Jako první odšťavněte ty nejměkčí suroviny (takže rybíz i se stopkami), pokračujte tvrdšími (jablko) až po nejtvrdší (mrkev).

Na rybíz si nekupujte odstředivý ani ruční odšťavňovač. Oba sice trochu rybízu pomačkají, ale výtěžnost je bídná. Škoda surovin.

Ještě jedna možnost je tu pro ty, kteří mají opravdu bohatou úrodu. Navíc si nemusí lámat hlavu s tím, jak moc je rybíz přezrálý.

• Moštovač vymačká suroviny v jakékoli kvalitě a to je jeho velká výhoda oproti jakémukoli elektrickému odšťavňovači na celém trhu.
• Vylisovaná šťáva je velmi kvalitní, vyžaduje ale trochu té práce, protože moštovač je ruční.