Sušička Klarstein Florida Jerky může sušit dvěma způsoby: proudem teplého vzduchu nebo infračerveným zářením. Infračervené záření působí na potraviny stejně jako přirozené slunce.
Jaké jsou výhody takového sušení?
- je rychlejší, efektivnější
- suroviny si uchovají více živin a chuti
- IR záření působí preventivně proti zkáze potravin (hlavně u masa a hub)
Sušení „sluncem“ je nejvhodnější pro zpracování hutnějších surovin, jako jsou banány, meruňky nebo houby. Oproti tomu pro sušení raw pokrmů, zeleninových chipsů a ovocných placek nebo pro výrobu jogurtu je lepší zvolit teplovzdušný režim, který probíhá při konstantní teplotě i proudění vzduchu.