sso

Šípkový džem: Jak na to s mixérem a odšťavňovačem

18. září 2019

Sběr šípků je docela zábava, ale v kuchyni veškerá legrace končí. Výroba šípkové marmelády zabere spoustu času. Jeden šípek po druhém musíte odstopkovat, vybrat z nich tvrdá zrníčka a po vaření vás čeká ještě pasírování. Zdlouhavou práci můžete přeskočit, když si vezmete na pomoc mixér a horizontální šnekový odšťavňovač.

šípková marmeláda
šípková marmeláda

Jaký mixér a odšťavňovač použít?

  • Šípky obsahují pecičky, které musíte předem ručně vydlabat nebo se jich zbavit při pasírování. Obojí je časově náročné a unavující a daleko lepším řešení je šípky i s pecičkami rozmixovat. Protože jsou pecičky tvrdé jako kámen, neobejdete se bez výkonného mixéru. My jsme použili Vitamix Pro 750.
  • Rozmixovanou šípkovou směs je třeba propasírovat. Udělejte to s horizontálním šnekovým odšťavňovačem, do kterého vložíte hrubé síto. My jsme použili Sana Juicer EUJ-707.

Postup krok za krokem

šípková marmeláda
šípková marmeláda
  1. Nasbírejte šípky. Ideální doba pro jejich sběr je od konce září do poloviny října, kolem prvních mrazíků, kdy jsou šípky nejzralejší a nejsladší. Jejich barva je oranžová až červená a povrch stále ještě pevný, nesvraštělý. My nasbírali 500 gramů, ze kterých jsme získali jednu velkou skleničku džemu.
  2. Doma šípky omyjte a ručně odstraňte stopky a okvětí.
  3. Šípky dejte do hrnce s vodou a vařte asi půl hodiny do změknutí.
  4. Šípky i s vodou rozmixujte co nejvíce do hladka.
  5. Vzniklé pyré odšťavněte na horizontálním šnekovém odšťavňovači, do kterého jste vložili hrubé síto. S naléváním nespěchejte, vždy počkejte, dokud se nezpracuje předchozí dávka.
  6. Pokud chcete, odšťavněte se šípky jablko a citrón. Dodáte tím trochu přírodního pektinu a osvěžující příchuti.
  7. Směs přelijte do hrnce a smíchejte s želírovacím cukrem v poměru 2:1 (šípky:cukr) nebo podle chuti. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
  8. Hotovou marmeládu přelijte do sklenice, uzavřete a otočte dnem vzhůru.

VIDEO: Šípková marmeláda s mixérem a odšťavňovačem

Podívejte se na celý postup výroby vlastního šípkového džemu. Možná si všimnete, že ve videu jsme šípky před mixováním nevařili. Chyba se stane, prostě jsme zapomněli :) Vám určitě doporučujeme tento krok nepřeskočit! (CZ titulky)

Poradíme vám

Rukama nám prošel nespočet mixérů a odšťavňovačů, které jsme osobně testovali. Nevíte, který bude ten pravý pro vás nebo máte dotaz k výrobě šípkové marmelády? Jsme tu pro vás!

800 110 990
776 584 237
objednavky‌‌M‌‌sana-store.com

Informační oznámení: Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online, v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.

Souhlasím
###message