Šípkový džem: Jak na to s mixérem a odšťavňovačem

• Šípky obsahují pecičky, které musíte předem ručně vydlabat nebo se jich zbavit při pasírování. Obojí je časově náročné a unavující a daleko lepším řešení je šípky i s pecičkami rozmixovat. Protože jsou pecičky tvrdé jako kámen, neobejdete se bez výkonného mixéru. My jsme použili Vitamix Pro 750.
• Rozmixovanou šípkovou směs je třeba propasírovat. Udělejte to s horizontálním šnekovým odšťavňovačem, do kterého vložíte hrubé síto. My jsme použili Sana Juicer EUJ-707.

1. Nasbírejte šípky. Ideální doba pro jejich sběr je od konce září do poloviny října, kolem prvních mrazíků, kdy jsou šípky nejzralejší a nejsladší. Jejich barva je oranžová až červená a povrch stále ještě pevný, nesvraštělý. My nasbírali 500 gramů, ze kterých jsme získali jednu velkou skleničku džemu.
2. Doma šípky omyjte a ručně odstraňte stopky a okvětí.
3. Šípky dejte do hrnce s vodou a vařte asi půl hodiny do změknutí.
4. Šípky i s vodou rozmixujte co nejvíce do hladka.
5. Vzniklé pyré odšťavněte na horizontálním šnekovém odšťavňovači, do kterého jste vložili hrubé síto. S naléváním nespěchejte, vždy počkejte, dokud se nezpracuje předchozí dávka.
6. Pokud chcete, odšťavněte se šípky jablko a citrón. Dodáte tím trochu přírodního pektinu a osvěžující příchuti.
7. Směs přelijte do hrnce a smíchejte s želírovacím cukrem v poměru 2:1 (šípky:cukr) nebo podle chuti. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
8. Hotovou marmeládu přelijte do sklenice, uzavřete a otočte dnem vzhůru.

Poradíme vám

Rukama nám prošel nespočet mixérů a odšťavňovačů, které jsme osobně testovali. Nevíte, který bude ten pravý pro vás nebo máte dotaz k výrobě šípkové marmelády? Jsme tu pro vás!

800 110 990
776 584 237
objednavky‌‌M‌‌sana-store.com