Nadbytečné volné radikály vytvářejí v těle oxidační stres. Jestliže tento stav trvá dlouhodobě, znamená pro vás rychlejší stárnutí a vyšší riziko zánětlivých procesů. Do souvislosti s oxidačním stresem se dává více než 100 chorob, mezi nimi ateroskleróza, Parkinsonova nemoc, srdeční selhání, infarkt, diabetes, Alzheimerova choroba, chronický únavový syndrom nebo rakovina.
Poznámka: Antioxidanty coby součást zdravého životního stylu mohou snížit riziko vzniku rakoviny, ale pokud jí už trpíte, jejich zvýšený příjem je obvykle nežádoucí. Poraďte se s lékařem.